Fraude Alimentario Herramienta SSAFE

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Requirements

  • Conocer el requisito de defensa alimentaria de FSSC2200 o ISO22000:2018

Description

La herramienta de evaluación de la vulnerabilidad ante el fraude alimentario ofrece un mecanismo de diagnóstico que puede usarse en los procesos sistemáticos de las empresas para poder evaluar su vulnerabilidad ante fraudes alimentarios.

Esta herramienta se refiere al fraude alimentario como adulteración (dilución, sustitución, ocultación, mejoras no autorizadas o etiquetado incorrecto) y falsificación intencionales de los alimentos para obtener un beneficio económico. Los actos con motivación ideológica dentro de la cadena de suministro de alimentos no entran en el alcance de esta herramienta.

Las empresas pueden hacer uso de esta herramienta a lo largo de la cadena de suministro, sin importar su tamaño, ubicación geográfica o tipo de negocio.

Esta herramienta puede ayudar a las empresas en la implementación de los nuevos requisitos del GFSI para la mitigación del fraude alimentario.

En ella se hace referencia a fuentes y otras herramientas en caso de que se requiera un análisis más específico o profundo.

Esta herramienta provee un perfil del potencial de vulnerabilidad ante el fraude alimentario de una empresa, que puede servir de base para desarrollar estrategias de intervención específicas para mitigar las vulnerabilidades identificadas.

Esta herramienta no ofrece recomendaciones específicas respecto a técnicas de mitigación. Sin embargo, algunas de las herramientas y fuentes de información a las que se hacen referencia pueden ofrecer este tipo de orientación.

Esta herramienta no está diseñada para detectar fraudes o predecir incidentes futuros de fraude alimentario. Pero, al abordar las vulnerabilidades identificadas, es posible que se descubran actividades fraudulentas previamente desconocidas, de forma que las empresas tengan la oportunidad de detenerlas.

Who this course is for:

  • Implementadores de sistemas de inocuidad alimentaria

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